Nascido em 1754, Michel Lynch dedicou a sua vida a melhorar os vinhos da sua propriedade em Lynch-Bages. Um produtor de vinho astuto, ele foi um dos principais impulsionadores dos avanços vitivinícolas no final do século 17, em particular com as primeiras tentativas de desengace (separando o caule e os pips) antes da fermentação, que posteriormente se tornou generalizada em Médoc.